Rødbetesuppe

4-5 rødbeter - hakket

1 løk - hakket

2 fedd hvitløk - knust

litt hvitvin (kan sløyfes)

2 buljongterninger

vann

Hakk løken og stek den litt i olivenolje, etter noen minutter tar du i hvitløken og steker den lett. Pass på, for hvitløk brenner seg lett og da blir det en besk smak på maten. Ta i vinen og buljongterningene og la det koke lenge nok til at væsken blir halvert. Ta opp i vann (gjerne kok det opp med vannkokeren først), ha i rødbetene og kok opp. La det hele koke i ca en 20-30 minutter. Ta alt i en hurtigmikser og kjør det til en jevn suppe. Hell i skåler, pynt evt med litt rømme og urter og server. Gjerne med litt brød og krutonger.