Hummus

Det finne mange forskjellige hummus-oppskrifter, men denne er basisen:

Ingredienser:

1 boks/kopp kikerter
2 ss sitronsaft
2 fedd hvitløk
3 ss Tahini (sesampasta)
salt etter smak
olivenolje
paprikapulver

Slik gjør du:

Hvis du ikke har hermetiserte kikerter: Legg de tørre kikertene i vann over natten.
Dagen etter siler du av vannet og heller dem i en gryte. Hell så på rikelig med vann og kok i ca en time. (Til ertene er myke). Sil av vannet.

Bland kikertene med tahini, hvitløk og sitronsaft i en mikser. Smak på ertene; det skal smake litt syrlig. Gjør det ikke det, tilsetter du mer tahini/sitronsaft. Bland gjerne inn litt yoghurt og mintblader.

Sett hummusen i kjøleskapet.

Før servering tar du ut hummusen og legger den på en tallerken og rister litt olivenolje over og drysser litt paprikapulver over.