Økologisk gulrotkake

3 egg
1,5 dl sukker
2 dl hvetemel
1,5 dl nøytral olje, feks solsikkeolje
5 dl revne gulrøtter
2 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts salt
Eventuelt en neve hakkede nøtter
Bland ingrediensene og ha de revne gulrøttene i til sist. Bruk en rund kakeform med bakepapir i bunnen, da slipper kaken lettere. Stek kaken nederst i ovnen på 180 – 200 grader i 1 time.
Du kan ta på krem når kaken er avkjølt.
En deilig krem kan du lage av en boks Philadelphiaost, litt melis og noen dråper med sitron eller appelsin.